製作時間：
難易程度：
口味：
分類：
主食材：栗子200克，雞300克
輔料：八角2個，桂皮1塊，香葉2片，小茴香2克，幹辣椒10個，花椒5克，姜1塊，蒜3瓣 ，葱3根
步驟：
1、鍋中放入適量水燒開；
2、放入料酒1勺；
3、煮2分鐘後撈出瀝乾；
4、栗子洗淨，對半切開；
5、姜1塊切片；
6、幹辣椒10個剪成長段；
7、葱3根切段；
8、蒜3瓣切粒；
9、鍋內放入適量油，油温燒至7成熱；
10、放入豆瓣醬炒出紅油；
11、放入雞塊炒幹水分；
12、放入薑片、蒜粒、幹辣椒；
13、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香炒香；
14、翻炒均勻；
15、放入栗子；
16、放入生抽1勺；
17、鹽1勺；
18、糖1勺；
19、翻炒1分鐘；
20、加入適量清水燒開；
21、倒入高壓鍋內；
22、壓15分鐘後打開蓋子；
23、加入葱段大火收汁即可出鍋。
