主食材：雞蛋70克，水140毫升，鹽0.5克。配料：生抽0.5克，温水1毫升，香葱幾粒。步驟1: 雞蛋打入水中加鹽攪拌均勻 步驟2: 雞蛋打入水中加鹽攪拌均勻 步驟3: 打去浮末 步驟4: 開水上鍋蒸(蛋羹容器蓋好蓋子) 步驟5: 小火6分鐘，燜5分鐘，開蓋出鍋，加生抽，温水，香葱調味，也可加肉末蔬菜鮮蝦鋪面。
