麻黃雞怎麼做

麻黃雞有多種做法，可以做白切雞、鹽焗雞、也可以做大盤雞等等。以大盤雞為例，總共分為六步，詳細操作方法如下：

麻黃雞、土豆、青椒、番茄、葱、蒜、姜、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽

步驟 （共6步）

按步驟閲讀：

1、處理雞肉

麻黃雞洗乾淨，切塊備用。

2、準備配料

土豆、青椒切塊， 葱薑蒜切片，番茄切碎。

3、翻炒雞塊

起鍋燒油，放入白糖，待白糖變為金黃色冒泡的時候倒入雞塊，快速翻炒雞塊。

4、加調料

把幹辣椒、花椒、桂皮、八角等調料倒入鍋中翻炒。

5、放土豆燉

倒入土豆繼續翻炒，加入少許生抽、老抽，炒勻後，加入適量的水，蓋鍋燜燉。

6、倒入青椒翻炒

待土豆酥軟後倒入青椒繼續翻炒，青椒去生後即可關火出鍋。

總結:

麻黃雞具體做法如上所述，需要注意的是加水不宜太多，燉的過程中別忘記翻炒以免沾鍋。