主食材:雞爪。配料:葱,姜,辣椒油,生抽,料酒,花椒,香葉,鹽,醋。步驟1: 雞爪去掉指甲,對半切開。 步驟2: 冷水下鍋。 步驟3: 加入料酒,薑片,葱,花椒,辣椒,香葉。 步驟4: 水開後煮15分鐘,盛到涼水裏,清洗控水。 步驟5: 加入葱,姜,辣椒油,醋,醬油,鹽,攪拌均勻即可。