涼拌菠菜杏鮑菇的家常做法

涼拌菠菜杏鮑菇，是把菠菜，杏鮑菇經水焯熟後，再放入調料拌制而成，口感清新爽口，味道鮮美獨特，是一道美味可口的涼拌菜。下面介紹涼拌菠菜杏鮑菇的家常做法。

工具/材料

菠菜 200克，杏鮑菇 2根。

蒜，味精，紅幹椒，白糖，陳醋，蠔油，蒸魚豆豉油，芝麻油，油。

操作方法

菠菜去根，用水清洗乾淨，控幹水分。

杏鮑菇用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。蒜切成末。

菠菜用水焯一下，水開後入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分，然後再用手攥一下菠菜裏的水分。

杏鮑菇用水焯一下，焯至杏鮑菇變軟（大約一分鐘的時間）撈出，瀝乾水分。

把焯好的菠菜，杏鮑菇放入碗裏，放入一匙兒蠔油，一匙兒蒸魚豆豉油，放入味精，少許白糖，少許陳醋。再把切好的紅幹椒，蒜末，放在上面，不用放鹽。

鍋裏放入油加熱，油七，八成熱時關火。把熱油澆在裝有菠菜杏鮑菇碗裏的調料上，拌和均勻。

再放入適量的芝麻油，拌和均勻即可。