南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，做法也豐富多樣，南瓜絲炒裏脊肉，這道菜鮮嫩爽口，是一道老少皆宜的清淡小炒，一起來學習一下吧！
食材：
大蒜1瓣、生薑1塊、青椒1個、嫩南瓜200克、澱粉、生抽、料酒、裏脊肉200克
步驟：
1.嫩南瓜洗淨切絲，青椒切絲、姜切絲，蒜切蒜末，裏脊肉切絲；
2.放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、適量澱粉拌勻，鍋內倒入適量油，油温燒至7成熱，放入薑絲、蒜末炒香；
3.放入裏脊肉炒至變色時加入南瓜絲翻炒2分鐘，放入青椒絲繼續翻炒2分鐘，調入1勺鹽即可。
