主食材:蜆子幹100克,青椒500克。配料:姜適量,蒜泥適量,油適量,鹽適量,雞精適量,老抽少許,料酒適量。步驟1: 蜆子幹浸泡一晚上 步驟2: 青椒洗淨切絲 步驟3: 泡好的蜆子幹要仔細清洗掉沙子。鍋裏放水,姜,料酒,洗淨的蜆子幹煮20~30分鐘撈出。 步驟4: 薑切片,蒜剁泥 步驟5: 油鍋燒熱,爆香姜蒜 步驟6: 倒入蜆子幹翻炒幾下,放適量料酒,少許開水燜煮至水乾出油 步驟7: 倒入青椒絲同炒一會兒至青椒變色。 步驟8: 放少許鹽,老抽,繼續炒至青椒熟了。 步驟9: 放少許雞精拌勻出鍋。