泰寧俗稱酒釀，相傳，尚書酒為南宋狀元鄒應龍在擔任尚書一職時，從宮廷帶回祕方，結合地方釀酒工藝製作而成。其酒色澤淡黃，醇和可口。當地有：營養金湯祕方釀之説。
三明特產二：明溪肉脯幹:
明溪肉脯幹是客家風味食品，歷史悠久，載譽五百餘年， 居“閩西八大幹”之首，馳名海內外。產品具有不幹不燥、松香綿甜、原汁原味、薰香、醬香、麻辣、回味悠長等特點。明溪肉脯幹是用精瘦牛肉浸醃於面制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經1周左右，再掛曆在通風處晾乾，然後放入烤房燻烤而成。製成後色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼鬆，入口香甜，其味無窮。
三明特產三：大田高山茶:
大田高山茶產於福建大田縣，福建大田縣有着“中國高山茶之鄉”的稱號。大田高山茶品質特徵為：烏龍茶外形緊結重實;色澤烏綠油潤;香氣清高悠長，花香顯;滋味濃厚甘爽;葉底肥厚軟亮;具有顯著的高山茶韻和持久耐泡的品質特徵。紅茶外形條索緊結;香氣高鋭;滋味甘甜鮮爽;湯色金黃明亮;葉底嫩豔勻紅;具有高山紅茶特有的品質。
