速凍保鮮：去掉有病害的草菇，放入零下二十度的環境中進行保存，要一直保持温度不變，可讓草菇在三個月內保持新鮮，味道和色澤都不會有明顯改變。鹽酸保鮮：把草菇和鹽酸液按一比一點二的比例放在一起，讓鹽酸液醃製草菇，並且放在温度比較低的環境中，能讓草菇在十幾天中保持新鮮，食用時把鹽酸洗淨即可。
二氧化碳保鮮：草菇在後收取以後，它的生命力並沒有消失，依然會進麼呼吸作用，也會讓新鮮的草菇快速老化，這時可以把新鮮的草菇放在一個密封的環境中，增加空氣中二氧化碳的數量，這樣就能抑制草菇呼吸作用的進行，當空氣中的二氧化碳含量達到百分之二十五時，草菇的保鮮期就能延長到五到七天左右。
