一般燜煮的時候要蓋蓋子。小龍蝦的做法有很多，每一種做法都會有不同的步驟，做出來的味道和口感也是不一樣。大多數人都會在家裏面煮小龍蝦吃，它是有一定技巧和講究的，一般是先將小龍蝦放鍋裏面翻炒的，等蝦殼變紅之後再加入水、豆瓣醬、啤酒等，蓋上鍋蓋燜煮一會，大概20分鐘左右就可以收汁出鍋了。這樣燜煮煮出來的小龍蝦，吃起來會更入味一些，味道會更好一些。所以，做小龍蝦的時候嗎，只需要在最後燜煮的時候蓋蓋子，其他過程是不需要蓋蓋子的。
