新鮮的年糕做好後一週內不需要存放在水中。 你只需要將年糕一個一個的排列好，放在陰涼無風的地方。一週後，年糕需要泡在水裏，水要蓋過年糕，需要每週換水一次，以免年糕破裂。如果年糕一直浸水，沒有清洗或更換，甚至有酸味，請停止食用。如果將年糕存放在冰箱中，則可以將其切碎並存放。 同樣，水覆蓋年糕，建議每兩三天換一次水。
年糕龜裂是因為缺少水份造成的，建議把剩下的年糕用保鮮膜包裹起來再放進冰箱冷凍或冷藏，效果不錯!冷凍時，年糕中的水會凍結並膨脹。 冰水會再次收縮，冷凍的低温年糕本身失去粘性，從而開裂。
年糕是熟食，保質期有限。 一般在15攝氏度以下陰涼處可存放3～5天，15攝氏度以上只能存放2天左右。 及時將它們放入冰箱，即保質期為5至10天。 長期存放者可將其浸泡在水中或放入冰箱冷凍。 有人説年糕放久了會變味。 其實，只要年糕表面沒有黴味或酸味，再煮一遍就可以吃了。
