榴蓮正常的出肉率多少的答案是：40%左右
榴蓮的出肉率一般都會在40%左右。榴蓮肉的多少要看榴蓮品質，一般品質的榴蓮的肉約佔整體的40%，即5斤的榴蓮約有2斤肉。大多數情況下，一個成熟的榴蓮，果皮佔個整個榴蓮的總重量比例一般不會超過60%；其二是榴蓮裸肉定價公式：果肉售價＝榴蓮總價÷果肉重量。
榴蓮肉是榴蓮的果實，在泰國被譽為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。泰國人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，泰國流行"典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空"以及“"當了老婆吃榴蓮"諺語，説明泰國人喜愛榴蓮的程度。泰國榴蓮有二百個品種，普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果;重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。
榴蓮共分為A、B、C級。A級榴蓮的表面是四四方方的，沒有磕傷碰傷，並且果肉非常飽滿，而且外觀飽滿圓潤。其次是B級榴蓮，比較長、扁，外觀不規則。而且還不能有蟲眼，不能有碰傷。C級榴蓮，C級榴蓮是用來製作一些榴蓮糖的，這種榴蓮通常有凍傷。
榴蓮非常的容易壞，其次有點非常的貴，所以我們在挑選榴蓮的時候一定要非常的注意，首先我們挑榴蓮一定要挑比較圓，比較大的，第二種就是挑榴蓮要看一下他表面是否有蟲洞，如果沒有的話，那麼就是好的，第三個方面就是看他榴蓮表面的刺，如果他表面的刺已經軟了或者已經斷了，那麼這種榴蓮已經不是很好了，儘量去挑它表面的刺是完整的，並且還非常的硬的榴蓮。
在諸多泰國出口的水果中，泰國榴蓮的出口量始終居於出口水果的首席地位。泰國榴蓮的主要產地是泰國的東部和南部，榴蓮的生產面積已每年4.63%的比率增長來滿足世界各地對於泰國榴蓮的需求。
泰國榴蓮有四個主要市場：當地市場（泰國的東部），其餘省份市場，曼谷市場以及出口市場（國外市場）。根據不同的市場，泰國榴蓮有不同的營銷結構。
