螺螄粉臭味是螺螄的還是酸筍的
螺螄粉的臭味來自於酸筍，螺螄粉是一種美味可口的食物，很多人起初覺得螺螄粉特別難吃，因為它的臭味十分的強悍，大部分人不能接受，隨着時間的推移，越來越多的小夥伴喜歡吃螺螄粉。他們在考慮螺螄粉的臭味來自哪裏的時候，部分小夥伴覺得螺螄粉的臭味來自於腐竹，也有部分小夥伴覺得螺螄粉的臭味來自於螺螄，其實都不是的，螺螄粉的臭味來自於酸筍。
螺螄粉的臭味跟臭豆腐相似，雖然特別臭但對身體沒有任何的影響，它屬於發酵過程中產生的一種新鮮物質，裏面含有大量的氨基酸，雖然螺螄粉的酸筍，聞上去特別的臭，很多人難以接受，但是吃酸筍的時候又覺得它特別的香，可能就是這種矛盾的心理讓很多人覺得螺螄粉特別好吃。
螺螄粉的酸筍是由新鮮的竹筍經過發酵酸化最終制作而成，裏面有一種乳酸氣味，能夠讓整個螺螄粉變得更加的有特色，它屬於廣西柳州的名小吃，裏面有粉絲，是由成米制作而成的，口感不錯有嚼勁，軟硬適中，要説螺螄粉的特色，其實是螺螄粉的湯裏面有所有的精華，正宗的螺螄粉湯，有螺螄、豬骨、辣椒、葱、大蒜等等。
我們在吃螺螄粉的時候並沒有看到螺螄，因為螺螄在烹飪的過程中慢慢的被融化，螺螄粉的米粉本身沒有味道，但是湯的出現讓它有了靈魂，也有了味道和新鮮度，一碗非常好的螺螄粉湯有甜甜的味道，好像裏面也有眾多的添加劑，人們在生活中喜歡吃螺螄粉，也需要適量，從製作材料方面來看，螺螄粉裏面含有豐富的營養成分，只是大家長時間接觸添加劑對人體也不是特別的好，為了人們的健康，需要適量吃螺螄粉。
