1、聞氣味：一般來説，正品好的阿膠糕聞起來沒有明顯的異味，但也能聞到獨特的甜味，並可能伴有一些黃酒的氣味；而假冒偽劣的阿膠糕則能聞到明顯的刺鼻氣味，甚至有異味。2、看外表：真正的阿膠糕顏色多為棕黑色，表面光滑，輔料清晰。裏面沒有明顯的雜質，看光的時候透明度也比較好；而假阿膠糕的顏色大多是灰色的，看光的時候感覺混亂不透明。3、嚐嚐看：真正的阿膠餅味甘糯，而假冒的阿膠餅質地堅硬，可能有明顯的酸苦味，難以接受。以上是關於阿膠糕怎麼看好壞的方法介紹。
