蝦乾是一種蛋白質含量很高的食物，不但含有豐富的維生素，而且脂肪的含量低，不飽和脂肪酸多，食用蝦乾，對身體健康好，還能幫助消化。
生曬和熟曬蝦乾的區別
生曬和熟曬蝦乾的最大區別就是口感和保存時間，由於生曬蝦乾不加入鹽分，所以口感更好一些，味道也更濃一些，而熟曬蝦乾則是經過加工的，口感稍微差一些，不僅如此，生曬蝦乾的保存時間也要比熟曬蝦乾長。
相較於熟曬蝦乾，生曬蝦乾的價格是比較貴的，因為生曬蝦乾需要進行剝皮這一步驟，所以步驟比較繁瑣，不僅如此，生曬蝦乾的味道更鮮美，口感也更好一些，所以價格自然也更高。不過，如果想要自己進行製作的話，熟曬蝦乾的製作成本要高一些。
生曬蝦乾的做法
生曬蝦乾的做法是比較原生態的，這種做法可以保留蝦的鮮美。生曬蝦乾的第一步是準備一碗淡鹽水，切忌要少放鹽。第二步是去掉蝦的內臟，只留下可以食用的部分，然後把剝好的蝦仁放到淡鹽水中浸泡，一般浸泡十分鐘就可以。
