普通吃的核桃是曬乾的，文玩的核桃是晾乾的。食用核桃在剝皮清洗時難免會敲擊，這時核桃仁內部難免會進水，如果晾乾容易讓核桃仁及表皮發黴影響出售及食用，所以必須是放在陽光強的地方進行曬乾。而文玩核桃主要用的地方是核桃木質的殼，所以不能放在陽光下直接曬的。文玩核桃應放在陰涼處陰乾，不能風乾或曬乾，因為這會使核桃殼開裂，影響後期市場價值。
拓展資料
核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。
1、按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃；
2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；
3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；
4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。
我國已有的核桃種類：
據《中國核桃》一書，將我國現有核桃植物（包括從國外引種和已發現的天然雜交種）分3組8個種。
核桃組：核桃、鐵核桃
核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。
黑核桃組：黑核桃。
