東坡肉是哪裏的菜系

東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。

東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創制，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。

注意事項：選購豬肉時，粘連在一起的豬肉不要買。包裝袋中冰晶多的不要買。置於冰櫃外層的不要買。食用豬肉後不宜大量飲茶。