臘八節，是中國傳統節日，俗稱“臘八”，節期在每年農曆十二月初八，主要流行於我國北方，這節日的主要習俗就是“喝臘八粥”。
臘八”一詞源於南北朝時期，當時又稱“臘日”，本為佛教節日，後經歷代演變，逐漸成為家喻户曉的民間節日。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。在南宋吳自牧的《夢樑錄》中有記載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”
可見我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥，他們不但自己吃，還要施於那些平時吃不飽飯的人，以求得佛家的功德。
