臘八節的習俗有喝臘八粥、祭祀、吃臘八面、製作臘八豆腐、泡臘八蒜、釀臘八醋以及祭祀。臘八節是佛教盛大的節日之一，後經歷代演變，逐漸成為家喻户曉的民間節日。
臘八蒜
泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜。到春節前後，在醋中浸泡了二十幾天的蒜瓣會呈現青綠或碧綠色，具體顏色可能因蒜的品種、醋的品種和放置環境的不同而稍有差異。泡臘八蒜的醋被稱為臘八醋，到蒜瓣發綠的時候，醋也具有了蒜的辣味。春節前後，北方多有吃餃子的習俗，而就着臘八蒜、蘸着臘八醋吃，則是春節前後的一項獨特的風俗。除了就餃子吃，也有用臘八蒜來拌涼菜的。
臘八面
臘八面，即臘八節的節令食品。傳統麪食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家户户都要吃碗臘八面。
