雞蛋怎麼炒好吃:食材:雞蛋5個、澱粉50克、豆豉1勺、青線椒4個、蒜3瓣雞蛋的做法:1、雞蛋下鍋,水沸後煮七八分鐘,撈出過冷水去殼;2、青線椒切細圈,蒜切片;3、在刀尖抹一點水,把雞蛋切銅錢厚度的片狀;4、在雞蛋兩面裹粉,再熱鍋起油,煎至兩面金黃夾出備用;5、底油爆香豆豉、蒜片,下辣椒圈翻炒片刻,倒回雞蛋混合,給少許生抽調味,出鍋前加少許白糖提鮮即可。小貼士:雞蛋在炒之前用油炸一下,炒出來口感更好。