脱脂牛奶是指什麼的答案是：脱脂奶是把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶製品，脱脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的1/7。脱脂奶適合肥胖人、老年人使用，它在營養價值方面會丟失一些脂溶性的維生素。主要是維生素A和維生素D，會對鈣質的吸收產生影響。並且口感差一些。
全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。
也就是説，如果每天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5克。對於絕大多數小康家庭的消費者來説，每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上，牛奶中脂肪在一日當中所佔比例僅為10%，並不算高。
如果把全脂牛奶換成低脂牛奶，會有多大效果呢？僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克，即便換成全脱脂奶，也只能減少6.25克。
吃脱脂奶利於秋季腹瀉患兒康復
由於6個月－2歲的嬰幼兒局部免疫力與腸道消化系統發育未完全成熟，因此,平均每到10月份到次年2月份容易感染輪狀病毒而發生腹瀉。一般秋季腹瀉的病程為5—10天,比如果護理周到，尤其是飲食護理得當，多數患兒愈後都不會存在隱患。
患腹瀉的嬰兒，在飲食上必須及時進行調整，停止進食高脂肪與難以消化的食物，以減輕胃腸負擔,逐漸恢復消化功能.所以嬰兒腹瀉要喝脱脂奶。可讓嬰兒既補充優質蛋白質，又能防止脂肪攝入過多而產生滑腸，有利於補充營養,又易為嬰兒腸道消化吸收。
牛奶的脂肪部分有不少好東西。
首先，香氣成分全部存在於乳脂當中，脱脂奶是沒有什麼香味的。
其次，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對健康防病作用很大。
另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸。
全脂牛奶（Whole milk）的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。
