1、葛根粉洗淨,金針菇洗淨。2、用清水煮葛根粉5分鐘,軟熟即可。3、用冰水倒入葛根粉,去除粘性的東西,同時晾涼葛更粉。4、水開後放入金針菇,用水煮熟金針菇。5、把葱及幹辣椒切碎。6、用熱油爆葱及幹辣椒。7、倒入炒過的幹辣椒及葱,把葛根粉及金針菇攪拌。8、隨口味加入醋及辣醬,攪拌。