西梅能放冰箱保存。西梅放冰箱冷藏室中不僅能延長保存期，對西梅的營養價值影響也較小，而冷凍室的温度比較低，將西梅放冷凍可能會使西梅出現凍傷的情況，影響口感及營養價值。西梅放冰箱冷藏時，最好是密封保存。
西梅果實芳香甜美、品質極佳，外觀呈卵圓形，果面有藍黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色，表皮覆蓋白色果粉，單果重一般為60-80g，有些品種可達120g以上。
西梅果肉呈琥珀、青綠或乳白色，肉質柔韌，纖維細少，大多離核，核小，可食率高達80%以上，果實有特殊香味，味極甜。
西梅果實除供鮮食外，製作糖漬、蜜餞、果醬、果酒，含糖量高的品種作李幹，西梅芳香甜美、口感潤滑，營養豐富，西梅的加工產品也很多，如西梅乾、西梅汁、西梅糕等。
（1）冷藏保存
一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲存在冰箱裏，避免潮濕造成西梅的腐爛，儲存時間不宜過長，應儘快在一兩天內食用完畢。
一般冷藏温度為-1℃~8℃，採用此温度貯藏的冷庫常被稱為高温冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。
（2）晾乾保存
因為西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗淨晾乾，類似於平常李子的保存。
（3）製成零食保存
西梅買得多了卻不想看着它變壞而浪費掉，可以嘗試把西梅製作成西梅乾或醃製成零食。西梅被醃製後成為有點酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鍾愛這一類的零食，包裝精緻，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會太甜，也不酸。
（4）製成糕點保存
另外也可以將西梅製作成各種糕點或製作成西梅醬或西梅泥，然後放在冰箱裏保鮮而延長西梅的食用時間。
1、西梅富含有豐富的營養物質，包括膳食纖維、維生素A、礦物質、微量元素等，可作為保健食品；
2、西梅的含鐵量較高，可起到補血的效果；
3、西梅富含維生素A、維生素C及膳食纖維，可保護人體肌膚和髮質極，促進骨細胞的生長、肌肉發育，防止血管硬化、保護牙齒等；
4、西梅富含膳食纖維、鉀離子、硼、葉酸、苦酸等膳食纖維，可促進腸蠕動等；
5、西梅含有抗氧化物，可以延緩機體和大腦衰老的功效；
6、可以預防心血管的疾病、預防白內障；
7、預防和控制慢性疾病。
