買回的春筍，攤主已將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉；切成滾刀塊；炒鍋放適量的油，放入葱花炒出香味；放入筍塊翻炒；放適量的白糖；放適量的生抽；放少許的老抽，翻炒均勻；放入清水，蓋上鍋蓋燜煮；待湯汁收濃，筍已熟，嘗一下鹹淡，淡可放少許的鹽，我品嚐味道正好，無需放鹽，盛出即可。
