炒土豆絲裏不放姜行嗎的答案是：行
土豆（馬鈴薯通稱）一般指陽芋是茄科，茄屬草本植物，高可達80釐米，無毛或被疏柔毛。地下莖塊狀，扁圓形或長圓形，葉為奇數不相等的羽狀複葉，小葉常大小相間，卵形至長圓形，葉片最大可長6釐米，傘房花序頂生，花白色或藍紫色；萼鐘形，裂片披針形，花冠輻狀，子房卵圓形。漿果圓球狀，花期夏季。
原產熱帶美洲的山地，中國各地均有栽培。已廣泛種植於全球温帶地區。
塊莖富含澱粉，可供食用，為山區主糧之一，併為澱粉工業的主要原料。剛抽出的芽條及果實中有豐富的龍葵鹼，是提取龍葵鹼的原料。
炒土豆絲如果是做醋溜的本來就不放姜，因為醋溜土豆絲放姜會影響口感。別的土豆絲放姜也要放姜粉，因為土豆絲不是一根一根吃的，一夾一筷子，如果裏面有姜會影響口感，讓人不舒服。
材料：土豆、紅幹椒、葱、糖、生抽、米醋、雞精。
1、 把土豆去皮切細絲，紅幹椒切段，大葱切絲；
2、 切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉，再泡到清水裏備用；
3、 鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒、葱絲和紅椒段爆香；
4、 把土豆絲撈出放入鍋中，大火快速翻炒均勻；
5、調入生抽、米醋和糖翻炒3-5分鐘；
6、調入鹽和雞精；
7、翻炒均勻即可。
1、精選種薯：在選用良種的基礎上選擇薯形規整，具有本品種典型特徵，薯皮光滑、色澤鮮明，重量為1-2兩大小適中的健康種薯作種。選擇種薯時要嚴格去除表皮龜裂、畸形、尖頭、芽眼壞死、生有病斑或臍部黑腐的塊莖。
2、種薯切塊：種薯切塊種植能促進塊莖內外氧氣交換，破除休眠，提早發芽和出苗。但切塊時易通過切刀傳病，引起爛種、缺苗或增加田間發病率，加快品種退化。切塊過大，用種量大，一般以切成20-30克為宜。切塊時要縱切，使每一個切塊都帶有頂端優勢的芽眼。
3、種薯催芽：陽芋播前催芽可以促進早熟，提高產量。同時催芽過程中可淘汰病爛薯，減少播種後田間病株率或缺苗斷條，有利於全苗壯苗。將種薯與沙分層相間放置，厚度約3-4層，並保持在20℃左右的最適温度和經常濕潤的狀態下，種薯經10天左右即可萌芽。
4、適時播種：確定陽芋播種適期的重要條件是生育期的温度，原則上要使陽芋結薯盛期處在日平均温度15-25℃條件下。而適於塊莖持續生長的這段時期愈長，總重量也愈高。多數是收了晚稻或中稻以後種植。秋薯以9月下旬至10月下旬播種為好，冬薯以12月下旬至1月中旬播種為宜。
