1、炸串：大街小巷隨處可見炸串的身影，而且萬物皆可炸，所有食材經過熱油的洗禮，散發出曼妙的香氣，撒上每家自制的香料，最好再用薄餅一卷，那就是小編最愛的夜市小食。
2、小龍蝦：小龍蝦已經漸漸變成了夏天的標配，幾乎每一個燒烤攤前都可以做龍蝦，祕製龍蝦搭配冰爽啤酒，實在是很具有夏天的味道。
3、炸雞排/鹽酥雞：每一個小吃街和夜市都不乏炸雞排的身影，雞排在油鍋裏炸後撒上愛吃的調料，比如甜辣醬、芝士醬或者是胡椒粉等，酥酥軟軟，好不美味。
4、炸臭豆腐：油炸臭豆腐是湖南有名的特色小吃，現在在全國夜市隨處可見，臭豆腐經過油炸後臭氣變小，撒上特製醬料，配上小菜，就是一份夜市小吃標配。
5、烤冷麪：烤冷麪源自黑龍江省，現在已經是火爆的夜市小吃了，而且每一家的烤冷麪都有自己的特色，但酸酸甜甜卻是共同特徵，剛出鍋的烤冷麪最為好吃。
6、炒飯：很多地方的夜市上都有炒飯、炒河粉等小攤，每當一份炒飯做好，總會附帶着一陣米香。夜市上的炒飯捨得放油放佐料，因此炒飯格外香濃。
7、冰粉：在南方夜市上特別是成都，冰粉是很常見的夜市小吃，裏面的配料特別豐富，也很適合在吃過燒烤、串串香後來一碗冰涼甜糯的冰粉解膩。
8、章魚小丸子：章魚小丸子來自日本，現在在中國夜市上也已經極其常見，做法簡單，香氣撲鼻，一份章魚小丸子量不多，很適合在大吃大喝前先開個胃。
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