1、將凍着的黃魚鯗化開。2、葱薑切片,插到魚身上的口裏。倒料酒1勺,少許鹽,醃15分鐘。3、姜插到魚身刺好的口裏,放到鋪好葱姜的盤子裏。4、燉鍋放水,架子。水燒開後把魚放到架子上。5、蓋上蓋子蒸7分鐘。6、葱姜切絲用涼水泡上。7、魚蒸好後把盤子裏的水倒出去,把葱絲薑絲紅辣椒放到蒸好的魚上。8、燒熱油澆到魚身上。9、倒入豆豉醬油,美味的蒸魚做好了。