肘子怎麼吃
食材：
肘子200克、雞蛋1個、生粉30克、麪粉30克、鹽1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油適量
炸肘子的做法：
1、肘子打花刀，放入清水中泡10分鐘，洗淨；
2、葱切成葱花，雞蛋打散；
3、鍋裏放適量清水，將肘子焯水3分鐘，撈出，移入滷水鍋中煮軟爛，撈出；
4、肘子切片，放入雞蛋、葱花、麪粉、生粉、香油、鹽和適量水拌勻成糊；
5、鍋裏倒適量油，將掛糊的肘肉逐塊放入鍋內炸至金黃，撈出控油；
6、將炸焦的肘肉趁熱下鍋，放入花椒粉，葱花翻炒均勻，淋上香油出鍋即可。
小貼士：
肘子具有一定的滋陰潤燥、健脾開胃、補氣養血的功效。對於一些氣血虧虛的人羣，適量的吃一些前肘豬肉，可以有效的補氣養血、緩解自身的疲勞。
