食材：
豬肝300克、葱10克、姜1塊、蒜5克、八角2個、花椒10克、幹辣椒3個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、海鮮醬油3湯匙
鹽水豬肝的做法：
1、葱切段，薑切片，蒜切末；
2、豬肝涼水下鍋煮出血水，表面變成灰褐色之後，撈出；
3、豬肝再次冷水下鍋，加葱段、薑片、幹辣椒、八角、花椒、料酒和鹽，煮沸後轉小火煮15分鐘左右，煮熟之後撈出；
4、將樹幹切成片，裝盤；
5、調製蒜醬，蒜裏面末加入海鮮醬油，攪拌均勻；
6、豬肝與蒜醬一同上桌即可。
小貼士：
煮豬肝的時候，可用筷子在豬肝的較厚處扎一個孔，看是否有血水滲出，若有則繼續煮制，如果沒有則表示煮好了。
