怎麼做土匪豬肝更正宗？
主料：
豬肝400克，芹菜20克，洋葱20克，二荊條青椒3個，小米椒3個；
輔料：
泡椒15克，姜1塊，蒜2瓣，葱2根，鹽1勺，料酒半勺，胡椒粉1克，澱粉半勺，白糖1克；
土匪豬肝的做法步驟：
1.豬肝洗淨，切薄片，放入清水中浸泡着;
2.芹菜中間切開切段；
3.洋葱切小塊，二荊條青椒、小米椒切斜段、泡椒15克切碎、姜1塊切片，葱根切段，蒜2瓣切片；
4.豬肝放入碗中，加入鹽1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、澱粉半勺拌勻，醃製5分鐘；
5.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入豬肝快速滑散，撈出備用；
6.鍋中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣醬1勺炒出紅油；
7.加入蠔油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荊條辣椒、小米椒、炒勻，加入豬肝；
8.葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均勻即可。
小貼士:
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝被人稱為是補血、明目的最佳食療選擇，這也是為什麼老一輩的人都會讓孩子多多少少吃點豬肝的原因所在。土匪豬肝是一道湘菜，又叫湘西土匪豬肝，在湘西地區很多人會吃的家常菜，在家裏也能做。土匪豬肝的做法大家有沒有學會呢？
