綠豆糕在很多地方都有，並不是某一個地方的特產。綠豆糕是傳統的特色糕點之一，按照口味具有南、北之分，南包括蘇式和揚式，在製作過程中需要添加油脂，吃起來鬆軟、細膩；北就是京式，在製作的過程中不需要添加任何油脂，吃起來鬆軟，但是沒有油潤感，在許多地方都有綠豆糕，所以算不上是有代表性的地方特產。
挑選綠豆糕的方法：一、看生產日期，通常情況下，沒有加防腐劑的綠豆糕保質期只有3天左右；二、看顏色，微微偏黃的顏色才是天然綠豆粉製作而成的綠豆糕；三、口感，優質綠豆糕的口感細潤緊密，清香綿軟不粘牙，而劣質綠豆糕甜的發膩，容易粘牙。
