1、想要鴿子湯燉出來不腥氣，在殺鴿子的時候血一定要放乾淨，而且要用水沖洗乾淨，要除去黃油和尾羶。2、鴿子腥味較重，在煮之前一定要把血水處理掉，要不然煮出來的湯很腥，開水下鍋焯水也是去腥方法之一。3、另外在燉煮的時候可以適當放些酒，生薑，葱陳皮等，不然放太重哦，重了會蓋過鴿子自身營養。
