白果裏面的營養豐富，有許多對人體有益的營養元素，許多人喜歡吃白果，那麼大家知道什麼是白果嗎?
什麼是白果
白果又叫鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏結出的種子。白果的形狀是橢圓形，表面是黃白色或淡黃棕色，一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產於山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。
白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。
白果性質平和，味道甘甜，並且有些苦澀，並且苦澀裏面有些毒素，目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。
白果的吃法
白果的營養豐富，有許多人都喜歡吃白果，白果裏面的營養可以説是乾果裏面最豐富發一種，並且白果味道鮮美、柔韌滑膩、清香可口，常常被加工製作成美味的佳餚，烹飪方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種。既能烹飪成風味獨特的菜餚，也能製作成美味的甜品。
