豬蹄洗淨，生薑去皮，鍋裏冷水，豬蹄下鍋，滾燙後把鍋裏表面的浮沫除掉，盛出，加入冷水中，鍋裏放冷水，將雞蛋放入鍋中，煮上十分鐘，待熟後，盛出，將雞蛋剝殼，裝盤，將豬蹄放入瓦煲裏，將黑醋，生薑，雞蛋，糖一起放入煲裏，均勻攪拌一下，大火煮15分鐘，後轉中火慢煮1到2個小時，裝盤盛出來，豬蹄醋即可食用。
工具/材料:豬蹄、雞蛋、黑甜醋、姜、糖
步驟 （共4步）
按步驟閲讀：
1、豬蹄洗淨
豬蹄洗淨，把多餘的毛拔掉，把生薑去皮備用。
2、豬蹄焯水
鍋裏放冷水，豬蹄下鍋，滾燙後把鍋裏表面的浮沫除掉，再煮一會，盛出，加入冷水中。
3、煮雞蛋
鍋裏放冷水，將雞蛋放入鍋中，煮上十分鐘，待熟後，盛出，將雞蛋剝殼，裝盤備用。
4、燜豬蹄醋
將豬蹄放入瓦煲裏，將黑醋，生薑，雞蛋，糖一起放入煲裏，均勻攪拌一下，大火煮15分鐘，後轉中火慢煮1到2個小時，待雞蛋和豬蹄上色入味，裝盤盛出來，豬蹄醋即可食用。
總結:
豬蹄冷水下鍋，滾燙後把鍋裏表面的浮沫除掉，盛出，加入冷水中，鍋裏放冷水，將雞蛋放入鍋中，煮上十分鐘，待熟後，盛出，將雞蛋剝殼，裝盤，將豬蹄放入瓦煲裏，將黑醋，生薑，雞蛋，糖一起放入煲裏，均勻攪拌一下，大火煮15分鐘，後轉中火慢煮1到2個小時，待雞蛋和豬蹄上色入味，裝盤盛出來，豬蹄醋即可食用。
