白菜的功效與作用:促進排便：白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，既能預防便祕，又有助於營養吸收。減肥健美：白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。利尿作用：白菜的熱量較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用。
1、潤澤皮膚：白菜中含有大量胡蘿蔔素，比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
2、怎麼挑選白菜:看白菜的顏色：如果發現整個白菜的顏色以青色為主的話，那麼建議可以捨棄了，不妨選購其他更好的白菜。
3、看白菜的個頭：要是買白菜的時候不限定到底是要多大分量的話，當然是儘量挑選個頭大的白菜是比較好的，因為這樣的話可以實用的葉莖比較多。
4、看白菜的外表：白菜一定要挑選那種比較密實的。
5、同時還要選擇根部小一點的，這是因為白菜的根吃不了，若是太大根的話，又吃不得，去掉這一部分實在可惜。
