食材簡介：
花菜，又叫花椰菜，番芥藍,椰菜花。原產地中海沿岸，清光緒年間引進中國。常見的花菜一般有白色、綠色和紫色，綠花菜又叫西蘭花，比白花菜含有更多的胡蘿蔔素。花菜既不耐乾旱，亦不耐霜凍，並且適宜生存的適宜温度也比較狹窄，所以花菜的產量一般不高。
營養功效：
但是花菜含有豐富的維生素以及各種礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，維生素C可使菜花增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。除此之外，花菜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等多種礦物質。
適宜人羣：
經常食用花菜對食慾不振、消化不良、大便乾結者大有幫助，尤其適宜於生長髮育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵抗癌症、腫瘤染身的人們食用。
另外，花菜的適用性非常廣泛，老少皆宜，除了對花菜過敏的患者外幾乎
沒有特殊的禁忌人羣。
搭配禁忌：
花菜不宜和紫菜一起吃，會影響鈣吸收；
花菜不宜和牛肝一起吃，不利身體健康；
花菜不宜和豬肝一起吃，會阻礙營養物質吸收。
適宜搭配：
花菜和玉米搭配，可以健脾益胃、助消化；
花菜與蠔油搭配，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。
花菜和雞肉搭配，能有效防治消化道潰瘍，還具有提神補腦、益氣養顏的功效。
常見做法：
生活中，花菜還有哪些常見的做法呢？
花菜炒臘肉、清炒有機花菜、花菜香菇粥、珊瑚花菜、乾煸花菜、西紅柿炒花菜等都是大家經常見到的。
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣，趕緊動手做一下吧!
