紅燒桂魚的怎麼做食材:桂魚200克、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、小米辣5克調味料:白糖1茶匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、油適量紅燒桂魚的做法:1、桂魚洗淨打上花刀;2、小葱切葱花、姜蒜切片、小米椒切圈;3、起鍋倒油,油熱放入鹽、加入桂魚,煎至兩面微黃;4、放入蒜、姜、小米辣、白糖、醋、醬油、料酒,加適量清水,大火燒開轉小火燒8分鐘;5、大火收汁,撒上葱花即可;小貼士:起鍋後可以滴入少許香油,這樣會增添香味。