1、不吃未成熟的青皮土豆。2、對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。3、去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。4、利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。5、烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高温，起到部分分解龍葵素的作用。關於土豆發青怎麼辦內容的介紹就到這了。
