土豆是日常生活中比較常見的食物之一。在其他一些國家，土豆還可以替代主食來填飽肚子。
但需要注意的是，發綠的土豆最好不要吃，不僅口感很麻，而且有毒。
那麼，平常購買來的土豆如何保存不會發綠呢？和小編一起來看看吧！土豆怎麼保存不發綠: 如果土豆在保存中變綠，是不可以再吃的。因為這種使土豆變綠的物質是龍葵素，產生的龍葵素是有毒的。因此，變綠以及發芽的土豆都不能再食用。 保存土豆不變綠最重要的是避光保存。
最好可以將土豆裝進紙箱裏蓋起來保存，這樣避免土豆進行光合作用。 存放土豆應做到以下五忌，分別是忌暴曬、忌潮濕、忌高温、忌雜居和忌紅薯。一定要將土豆保存在太陽曬不到的地方，這樣土豆就不會變綠。
如果將土豆保存在濕度過大、通氣不良的地方就會黴爛。因此，如果家中比較潮濕的話，最好將土豆放在屋角的沙子上。 温度過高的話，土豆會生芽或腐爛。
因此，堆放位置應該在光線暗的通風處。還有就是，土豆不宜與容易腐爛的菜放在一起。 最後，土豆不能與紅薯存放在一起。
如果將土豆和紅薯放置在一起的話，要麼紅薯會出現僵心，要麼土豆就會長芽。
