土豆的作用與功效:減肥瘦身：土豆屬於主食，它所含有的熱量低於穀類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。預防便祕：土豆含有大量膳食纖維，能夠腸壁蠕動，寬腸通便，幫助機體及時代謝排泄，防止便祕。
1、所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，讓身體更健康。
2、增強體質：土豆高含量的蛋白質和維生素B羣，可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
3、消腫利尿：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收。
4、土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於易水腫人羣將尿液排出體外。
5、怎麼挑選土豆:顏色上，成熟安全的土豆一般表皮是亮黃色，且色澤均勻，如果遇到表皮青綠色，或是有部分區域是綠色，就不要購買。
6、外形上，一般挑選渾圓的土豆，這種土豆在去皮時比較方便，而且不利於污垢的殘留，可確保衞生。
7、外觀上，一定要挑選皮是乾的土豆，如果表面濕潤，有浸泡過的痕跡，不要購買，這種土豆不僅口感不好而且也不新鮮。
