青醬是一種意大利麪的冷拌醬，主要以羅勒葉、松子、蒜末、橄欖油、檸檬皮屑、帕馬森乾酪、黑胡椒等為原料製成，使用十分方便，只需要和煮好的意大利麪攪拌均勻即可，營養豐富，健康美味。
青醬原名為pesto，最典型的一種是由羅勒葉製作而成，但使用菠菜葉的同樣也很多，可以根據自己的口味喜好以及方便程度選擇。
其中的松子仁也可用其他的堅果仁替代，核桃、杏仁等均可。青醬當中添加檸檬汁的原因主要是為了豐富口感，但同時它還能保證羅勒葉或其他菜葉不變色，維持較好的觀感。青醬的保存需要儘可能隔絕空氣，因此在裝瓶之後最好澆上一層橄欖油，並且要注意在每次使用之後都需要補一層橄欖油封住表面，使其隔絕空氣。
