1、一般來説砧板用過一段時間之後，由於裏面水分的蒸發，會容易裂開，壽命就會縮短。而用鹽水泡就能很好的緩解這種狀況。2、主要是鹽水能夠讓木頭裏面的細胞失水，從而木纖維更加的緊密，這樣用菜刀砍在上面的時候就不會留下什麼痕跡。簡單來説，就是用鹽水泡過的砧板，會比沒有泡過的砧板更經用。3、除此之外，還可以往新買的砧板上面澆油，這樣能夠讓砧板表面的滲透度飽和，從而防止使用過程中進入油脂，讓砧板更加的潔淨。
