蛇瓜呈圓柱形，是一種一年生的藤本植物，果實形狀和蛇比較相似，果實幼期呈綠色，稱呼後為黃色。蛇瓜果實可以作為蔬菜食用，中國各地均有種植，對環境適應能力強，在15~40℃的温度條件下均能生長，最適宜的温度為20~35℃，生長週期為180~200天。
蛇瓜的種植：
蛇瓜種植時間一般是在二月上旬，播種前將種子置於温水浸15分鐘，再轉入50~60℃的熱水中燙種15分鐘，並不斷攪拌，取出後放在温水中浸4~8小時，最後將其撈出放在濕布上催芽。
待蛇瓜種子露白後即可播種，以乾淨的園土70%和30%的腐熟廄肥混合，每個缽播一粒種子，覆土1~1.5釐米，再覆蓋地膜，上搭小拱棚、蓋上塑料薄膜，待瓜苗出土後，翻掉地膜。蛇瓜定植前10天應進行煉苗。掌握薄施勤施，一般5~6天隨水澆些薄肥，不要太多以免徒長。
