蠶豆米的做法有很多，每個人口味不同，比如剁椒蠶豆米，蠶豆米燒蒲瓜，蠶豆米冬瓜湯等。
一、剁椒蠶豆米
材料：蠶豆米，雞蛋，紅剁椒
做法步驟：
1.雞蛋打散，入油鍋炒熟撈起備用，
2.利用炒雞蛋的油，先下入紅剁椒，煸出香味，然後下入蠶豆米炒至顏色變翠綠後放入炒好的雞蛋，下少許鹽、雞精調味，
3.倒入少量高湯，略煮即可。
二、蠶豆米燒蒲瓜
材料：蒲瓜1個，蠶豆米適量，糖適量，醬油適量，生抽適量，鹽，胡椒粉
做法步驟：
1.蒲瓜去皮洗淨切成滾刀塊，蠶豆米洗淨備用。
2.鍋裏熱油，放蠶豆和蒲瓜一起煸炒，然後放除了胡椒粉以外的所有調料，再加些水，燒至蒲瓜軟爛，蠶豆米開花時，再放胡椒粉，煸炒一小會即可。
三、蠶豆米冬瓜湯
材料：冬瓜100g，鮮蠶豆100g，雞蛋2枚，鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1湯匙（15ml）
做法步驟：
1、將冬瓜冼淨後切成薄片；鮮蠶豆去掉外面的皮，洗淨；將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液備用。
2、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒，加入冷水（400ml)，調入鹽，改小火煮，煮到冬瓜透明，湯煮沸時灑入雞蛋液，蛋液定型即可出鍋。
3、倒入湯碗中加入幾滴香油，提鮮提香，鮮美無比。
