1、冰箱冷藏
為了保證楊梅的品質與風味，延長它的保存期限，可以將楊梅放在0℃到5℃之間的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%～90%的環境下保存，楊梅放冰箱冷藏保存之前千萬不能清洗！
2、冰箱冷凍
將新鮮楊梅洗乾淨後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放入糖水中浸泡一段時間，再放入乾淨的食品袋中，密封后放進冰箱的冷凍室裏，最好把楊梅凍成冰，這樣可以保存久一點。
3、製作楊梅罐頭
將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，這樣可以去掉裏面的酸味，然後自己用熱水放點糖，等水冷了把楊梅放進去密封，幾天過後就可以吃了。
