為什麼吃不到雜交水稻，其中雜交水稻主要分為兩種：秈稻和粳稻，秈稻主要特點是生長週期短耐旱卻不耐寒，所以秈稻大多種植在温暖濕潤的江南，並且可以做到一年兩熟，甚至一年三熟。隨着國人的物質生活水平不斷提高，人們對衣食住行的要求也水漲船高，在吃飽了肚子的以後，自然想到的便是如何吃的更好。
這時候米質更好吃的粳稻的優勢便體現了出來，在市場中的價格也逐漸走高，連帶着收購價格也被抬高。同樣是一塊地，種出的雜交水稻（主要是秈稻）雖然比粳稻多，但這部分優勢很可能被粳稻較高的收購價抹平了。除此之外，常規品種的粳稻種子，農民只需要從當年的收穫的水稻中，提前預留一部分授粉純正的作為種子便可以了，而雜交水稻則無法人為留種，相反每年都需要花費一筆錢來買種子，這樣在無形中便提高了種植雜交水稻的成本，農民的種植意願也就降低了。
對於水稻，我們既要追求高產，也要注意品種多樣化，雖然我們很少吃到雜交水稻，但相信隨着無數水稻科研人員的努力，會有越來越多的更優良的品種等待人們的品嚐。
