食材簡介：
草蝦，又稱斑節對蝦、黑殼蝦等，個體大，肌肉發達，分節明顯，體色由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，頭、胸、甲具有觸角、刺、肝刺以及胃上齒。草蝦具有生長快、養殖週期短、產量高等特點，所以深受養殖户的歡迎。
營養功效：
草蝦體內蛋白質含量較高，還含有甘氨酸、維生素、牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等營養成分，具有增強免疫力，緩解神經衰弱、預防動脈硬化等作用。
適宜人羣：
草蝦營養美味，老少皆宜。尤其適宜於中老年人、孕婦以及小孩食用。另外，患有心血管疾病、腎虛陽痿、男性不孕不育、腰腳軟弱無力等患者也可經常食用。
飲食禁忌（人羣）：
但是草蝦為動風發物，患有皮膚疥蘚者應忌食。宿疾者和正值上火之人也應該少吃。另外，患過敏性鼻炎、支氣管炎的老年人也不宜過多食用草蝦。
搭配禁忌：
草蝦不宜和黃豆一起吃，同食會引起消化不良；
草蝦不宜和菠菜一起吃，不利於人體對鈣的吸收；
草蝦不宜和紅棗一起吃，會引起食物中毒。
適宜搭配：
草蝦和火龍果搭配，能夠清熱去燥、增進食慾；
草蝦和芹菜搭配，能促進新陳代謝；
草蝦和韭菜花搭配，可治夜盲症、乾眼、便祕。
常見做法：
炸天婦羅、檸檬炸蝦、水晶蝦餃、幹煎草蝦、鮮蝦嫩豆腐、香辣蝦等等。
