食材簡介：
松蘑，又稱鬆菇、山蛾子、鬆傘蘑等，屬真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科。松蘑主要生長在海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中，是目前唯一不能人工培植的野生菌，除具備一般蘑菇生長的必要條件之外，還必須與松樹生長在一起。松蘑菌肉為白色，菌香濃郁，口感滑嫩，被視為“食用菌之王”。
營養功效：
松蘑營養豐富，具有較高的藥用價值，其中含有的多元醇可治療糖尿病；多糖類物質能夠抗腫瘤，維生素E有美顏健膚的功效。此外，松蘑還含有大量的銅元素，作為人體健康不可缺少的微量元素，銅對於血液、中樞神經和免疫系統的發育和功能都有非常重要的作用。中醫認為，松蘑還具有強身健體、止痛理氣、化痰止渴的功效，常吃松蘑還可增強機體免疫力，防止過早衰老。
適宜人羣：
松蘑美味可口，一般人羣均可食用。尤其適宜於糖尿病患者、骨質疏鬆患者、孕婦以及癌症患者食用。
飲食禁忌（人羣）：
但是，對菌類食物過敏的人儘量不要食用松蘑。另外，大便泄瀉者、經常性腹痛人羣以及腸胃不好的人羣都不宜食用松蘑，並且食用松蘑時應徹底煮熟，否則容易出現中毒症狀。
搭配禁忌：
松蘑不宜和番茄一起吃，會破壞番茄中所含的類胡蘿蔔素；
松蘑不宜和河蟹一起吃，容易形成結石；
松蘑不宜和鵪鶉肉一起吃，容易使面部長黑斑；
松蘑不宜和酒一起吃，容易引起食物中毒；
松蘑還不宜和野雞一起吃，不利身體健康，還會引發痔瘡。
適宜搭配：
松蘑和荸薺搭配，能夠清熱去火，潤腸道；
松蘑和山藥搭配，能夠降血糖、抗衰老；
松蘑和胡蘿蔔搭配，能夠利尿消炎、防治結石；
松蘑和鴿肉搭配，可養肝明目、降三高。
常見做法：
松蘑燉雞、松蘑蒸滑雞、松蘑炒絲瓜、青椒松蘑、鴨腿燉松蘑等等；
