中國人一般會認為“好事成雙”，認為偶數才是吉利的，所以點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”。主菜道數通常是四、六、八、等偶數。當然這些風俗習慣信則有不信則無。
點餐技巧
兩個人同時去就餐，對方是女伴，可以點一葷一素兩個冷菜，或者加上個高檔點的蔬菜、一個海鮮、一個葷素小炒就夠了。如果對方注重美食和營養的人，最好為他點一個小燉盅，這樣不僅物盡其用，還能夠吃得風光體面。和生意上的客户就餐，那麼除了要遵循以上規律，在雙方不熟悉的情況下，點菜點的恰到好處，根據人數的多少，菜有涼熱葷素搭配得當是十分關鍵的問題，點的菜數量要控制在“就餐人數+l”。
點菜要注重菜的特色
每個酒店一般都會有幾個特色菜，也叫做招牌菜，這些菜大多是該酒店的拿手菜，味道不錯，價錢也不會太高。
點菜要注意搭配的合理性
菜品講究“五味俱全”，一般情況下，菜餚應強調素葷、濃淡、乾濕、多種烹調方法搭配，原料儘量不重複,還要注意高中低檔菜餚的搭配，一般如果是十人以下的聚餐，高檔菜餚有二至三道就可以，其中最好有一個是其他飯店不常做的菜，在低檔菜中選取該飯店的一些特色菜，也能給客人留下深刻印象，主人既不失體面，又不會讓自己壓力太大。
點菜要了解口味忌諱
點菜的時候，一定要先問問桌上的人有沒有什麼特殊忌諱，比如是否有素食者，是否有不吃牛羊肉者，不吃辣椒者，或者是否有少數民族等，做到胸中有數，這樣點菜的時候就可以兼而顧之，不會有人大快朵頤；有人無菜可吃。
通常來説，有關點菜以及點菜數量的禁忌大概就這麼多了。
吃飯點菜有什麼講究點幾個菜？
一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個；7人或以上，菜數至少比人數多3個；10人或以上菜數至少比人數多4個。當然，如果菜裏有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少。
一般來説，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，有甜有鹹，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食；如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
點菜時飲食四條禁忌
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
2、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，西方人在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
3、有些職業出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
為什麼人們點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”
因為，中國人認為偶數是吉利的，奇數不祥，所以點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”。
中國菜的大致出菜順序是： 開胃菜---主菜---點心。
開胃菜：通常是四種冷盆組成的大拼盤。有時種類可多達十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。有時冷盆多之後，接着出四種熱盆，常見的是炒蝦、炒雞肉等。不過，熱盆多半被省略。
主菜：緊接在開胃菜之後，又稱為大件、大菜。
擴展資料：
上世紀60年代，毛澤東對國宴的規格有過一系列批示，在一次談話中他批評説：“現在的宴會規格太高，吃掉的還沒有扔掉的多，白白浪費了國家的物資。千篇一律都上燕窩魚翅，花錢多，而且又不實惠。有些東西外國人根本就不吃。我們請外國人，我看有‘四菜一湯’就可以了。”
這之後，周恩來定下規矩，以後的國宴標準為“四菜一湯”。此後半個世紀，國宴基本維持這一標準。
那時為外國元首舉行國宴，菜單都要嚴格按照“四菜一湯”的標準。不過，到了上世紀90年代末、本世紀初，國宴的標準已經開始嘗試“三菜一湯”或“兩菜一湯”。
時至2008年8月24日中午，時任國家主席胡錦濤在釣魚台國賓館再設“奧運國宴”，宴請參加奧運閉幕式的各國貴賓，標準為“三菜一湯”。
領導人宴請國賓，有的只用“三菜一湯”，或“兩菜一湯”。這種做法既節省經費、物資，又節約時間、人力。眼下國宴時間一般為1小時15分鐘，而過去國宴通常花兩三個小時。
從“四菜一湯”到“三菜一湯”，一道菜的刪減，跨越了半個多世紀。不過，兩個標準的樹立，在當時都是為了精簡節約。
