主食材：茄子300克，肉末150克，麪粉100克，雞蛋1個。配料：鹽3克，蠔油5克，料酒10克，澱粉適量，葱適量，蒜適量，生抽15克，香醋20克，白糖5克。步驟1: 肉餡加入調料攪拌均勻醃製 步驟2: 茄子切片 步驟3: 將醃製好的肉餡填入茄子裏 步驟4: 麪粉澱粉加雞蛋打成麪糊 步驟5: 茄子裹上面糊油温6成熱小火炸至金黃 步驟6: 鍋內熱油炒香葱蒜 步驟7: 倒入生抽白糖香醋倒入水澱粉勾芡攪拌均勻 步驟8: 淋汁
